営業本部の朝比奈です。
少し前になりますが、お盆で実家に帰省した後
妻の兄弟夫婦と一緒に浜松へ行って
うなぎを食べてきました
浜松にある【康川】というお店です
皆さんは関東と関西でうなぎの調理法が違うのはご存じでしょうか？
まず開き方が関東は【背開き】関西は【腹開き】です。
これにも意味があって商人（あきんど）の町で腹を割って話すの意味から
関西では腹開きとなっていると言い伝えられています。
また焼き方にも違いがあります
関東は一度蒸してからタレ焼きしますが
関西では白焼きにしてからタレ焼きします
私は個人的に【関西風】が好きです
皆さんも機会があれば是非食べ比べしてみてください（高いですが・・・）
