「ひつまぶし」美味し！ 2021年10月27日 誕生日のお祝いに娘が食事をごちそうしてくれるということで、 多治見市の創業明治三十年 老鰻亭 魚関さんに行ってきました。 関西風に腹開きで、頭部を落として金串を打ち 白焼き後にみりんを一かけし照りを出しつつ余分な脂を落とし 秘伝のタレをつけて焼きあげ、外側はカリッと中身はふっくらとしています。 魚関さんのひつまぶしは、ダシではなく番茶でいただく茶漬けで たいへん美味しく頂きました。 0
