新潟にある小嶋屋の「季節の天へぎ」をいただいてきました。
へぎそばは、新潟を代表するご当地そば。つなぎに海藻のふのりを使っているため、
つるっとした喉ごしと、しっかりとしたコシが特徴のようです。
今回いただいた「季節の天へぎ」は、旬の食材を使った天ぷらとへぎそばの組み合わせ。
揚げたての天ぷらはサクサクで、素材の甘みもしっかり。
冷たいへぎそばとの相性が抜群で、気づけばあっという間に完食していました。
ちなみに「へぎ」とは、蕎麦を盛り付ける四角い木製の器だそうです。
美しく手振りされた蕎麦が並ぶ姿はとても風情があり、見た目からも楽しめます。
美味しいだけでなく、新潟の歴史や食文化も感じられる一品でした。
またぜひ食べに行きたいと思います。
2026.5.13
